料酒是烹飪用酒的稱呼，主要用在烹調(diào)肉類、家禽、海鮮和蛋等動(dòng)物性原料的時(shí)候用作去腥和增香。料酒由黃酒、花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多種香料釀制而成，含有酒精、糖分、糊精、有機(jī)酸類、氨基酸、酯類、醛類及浸出物等。含8種人體不能自行合成的必需氨基酸，改善睡眠，有助于人體脂肪酸的合成，對兒童的身體發(fā)育也有好處。 

      料酒沉淀問題： 采用傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的料酒在長期存放條件下，易出現(xiàn)失光及沉淀等問題，嚴(yán)重影響料酒的感官及品質(zhì)。這是因?yàn)閭鹘y(tǒng)過濾如板框、硅藻土過濾由于精度太低，不能完全除去溶解于料酒里面的大分子可溶性雜質(zhì)而造成。

      料酒膜過濾機(jī)簡介： “佳和過濾”根據(jù)目前生產(chǎn)企業(yè)的工藝情況，采用先進(jìn)的膜分離技術(shù)工藝，進(jìn)行技術(shù)的革新，工藝的優(yōu)化。經(jīng)過多次的實(shí)驗(yàn)論證和技術(shù)分析，成功的開發(fā)出引入膜技術(shù)的料酒澄清的工藝解決方案，縮短了生產(chǎn)周期，提高了產(chǎn)品質(zhì)量，而且降低了生產(chǎn)成本。

 膜法料酒澄清生產(chǎn)工藝： 料酒配制→粗過濾→超濾膜過濾→灌封→成品 

      采用膜過濾工藝生產(chǎn)料酒具有以下優(yōu)勢：

1、生產(chǎn)周期短、過濾耗材消耗少； 

2、常溫過濾，不破壞熱敏性成分和影響風(fēng)味；

3、分子級過濾，除去料酒中蛋白、色素、酵母自溶物等大分子雜質(zhì)，料酒澄清透亮久置不返渾； 

4、酒精度無變化，不影響產(chǎn)品品質(zhì)；

5、分離膜采用錯(cuò)流式過濾方式，不易堵塞，過濾速度衰減慢； 

6、膜分離元件，清洗再生簡單、易維護(hù)，使用壽命長；

7、膜過濾設(shè)備其自動(dòng)化程度高且安全可靠，能有效降低勞動(dòng)強(qiáng)度，膜過濾過程在密閉的容器中進(jìn)行，能很好的實(shí)現(xiàn)清潔生產(chǎn)；

 8、膜過濾設(shè)備的膜元件填充面積大，系統(tǒng)占地面積小，便于技術(shù)改進(jìn)、擴(kuò)建或新建項(xiàng)目，有效的降低投資成本和生產(chǎn)成本。